COCINA ITALIANA
Duración: 60h
Objetivo:
El alumno establecerá un primer contacto con la gastronomía italiana y conocerá el origen y la
variedad de los productos que oferta la misma. Igualmente, estudiará su composición y
elaboración, así como sus características nutricionales. Analizará los diferentes productos y
elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos y
aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta italiana utilizando todos los
productos típicos de ésta. Igualmente, conocerá y estudiará otros productos de la cocina
italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc. de gran
importancia e interés en esta cocina.
Contenido:
Tema 1: Introducción a la Cocina Italiana
Tema 2: La Pasta y Legumbres
Tema 3: Carnes y Pescados
Tema 4: Los Vinos
Tema 5: Verduras y Hortalizas
Tema 6: Otros Productos
