Los operadores alimentarios deben asegurarse de que los alimentos cumplen con estos criterios microbiológicos en cada uno de los eslabones de la cadena de producción, incluso hasta la venta final.
Para ello, deben de tomar las medidas necesarias e incorporarlas en su APPCC. Es muy importante que se tomen todas medidas en materia de higiene y seguridad alimentaria, dado que se trata de productos que no requieren de una fase de cocinado por parte del consumidor final.
CURSO SEGURIDAD EN LA EMPRESA , SOCORRISMO Y PRIMEROS AUXILIOS.
Necesario no solo para la empresa sino para cualquier situación en la que sea necesaria una intervención que ayudara a salvar vidas.
Objetivo: Al finalizar el curso el alumno tendrá que saber como actuar ante un caso de primeros auxilios. Conocer las maniobras encaminadas a revertir una Parada Cardio-Pulmonar. Y, por último, saber como actuar ante heridas, intoxicaciones, picaduras, quemaduras y convulsiones.
Índice:
Módulo 1: Socorrismo y Primeros Auxilios. Traumatismo e Inmovilizaciones
- Tema 1: Principios Anatomofisiológicos
- Tema 2: Valoración del Paciente
- Tema 3: Criterios de Urgencia y Prioridad
- Tema 4: Traumatismos
- Tema 5: Vendajes e inmovilizaciones
- Tema 6: Transporte
- Tema 7: Mantenimiento de Botiquines
Módulo 2: RCP, Heridas y Hemorragias
- Tema 8: Técnicas de Reanimación Cardio-Pulmonar
- Tema 9: Manejo de Heridas y Hemorragias
- Tema 10: Cuerpos Extraños
- Tema 11: Ahogamiento
- Tema 12: Intoxicaciones
- Tema 13: Picaduras
- Tema 14: Quemaduras
- Tema 15: Enfermedades de Aparición Súbita
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERIA.
La formación mas completa para evitar contaminaciones en los alimentos y manter una maxima seguridad en tu empresa. Te permitira evitar problemas y te guiara para cumplir la normativa.
1 Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- 1.1 Normativa general de higiene
- 1.2 Alteración y contaminación de los alimentos
- 1.3 Fuentes de contaminación de los elementos – físicas, químicas y biológicas
- 1.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- 1.5 Limpieza y desinfección – diferenciación de conceptos, aplicaciones
- 1.6 Materiales en contacto con los alimentos – tipos y requisitos
- 1.7 Calidad Higiénico-sanitaria – conceptos y aplicaciones
- 1.8 Autocontrol – sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC
- 1.9 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
- 1.10 Alimentación y salud
- 1.11 Personal manipulador
2 Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- 2.1 Concepto y niveles de limpieza
- 2.2 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
- 2.3 Procesos de limpieza – desinfección, esterilización, desinsectación y desratización
- 2.4 Productos de limpieza de uso común
- 2.5 Sistemas, métodos y equipos de limpieza
- 2.6 Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
3 Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- 3.1 Agentes y factores de impacto
- 3.2 Tratamiento de residuos
- 3.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental
- 3.4 Otras técnicas de prevención o protección
4 Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- 4.1 Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua
- 4.2 Consumo de energía – Ahorro y alternativas energéticas – Buenas prácticas ambientales
- 4.3 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
5 Buenas prácticas ambientales en establecimientos de hostelería
- 5.1 Compras y aprovisionamiento
- 5.2 Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
- 5.3 Limpieza, lavandería y lencería
- 5.4 Recepción y administración
- 5.5 Mantenimiento
6 Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
- 6.1 Seguridad
- 6.2 Situaciones de emergencia
- 6.3 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
- 6.4 Cuestionario: Cuestionario final
